گزارش کار شیمی آلی

تئوری آزمایش : صابون را میتوان نمک سدیم ، پتاسیم یا آمونیوم اسیدهای چرب دانست که فرمول همگانی این پاک کننده های صابونیبه صورت RcooNa , Rcook , RcooNH4 میباشد .به عبارت دیگر هرگاه در ساختار اسید های چرب به جای هیدروژن اسیدی ، کاتیون سدیم ،پتاسیم یا آمونیوم یک بار مثبتقرار دهیم صابون به دست می آید .صابون ماده ای ست که هم در چربی و هم در آب حل میشود زیرا صابون ها دارای یکسر آبگریز و یکسر آب دوست هستند .به همین علت صابون با سر آبگریز خود توانایی حل چربی ها را دارد . صابون ها به دو نوع جامد و مایع تقسیم میشود . سر آبگریز صابون دارای زنجیره کربنی است و اگر سر آب دوست صابون دارای سدیم باشد صابون جامد خواهد بود و اگر دارای پتاسیم باشد صابون مایع خواهد بود .هر مولکول صابون دارای یک کاتیون و یک آنیون است که جزء آنیونی صابون دو قسمت دارد .1 . زنجیر هیدروکربنی : که آبگریز است و سر نا قطبی صابون را تشکیل میدهد این قسمت در حلال های نا قطبی حل میشوند و چربی ها را در خود حل میکنند . 2 . سر آبدوست و قطبی : که در حلال های قطبی مانند آب حل میشودپاک کننده صابونی از دو راه تهیه میشود : با استفاده از استر با جرم زیاد ، با استفاده از اسید چرب ،که در این آزمایش ما با استفاده از سدیم هیدروکسید صابون جامد تهیه خواهیم کرد. اگر به چربی ، باز اضافه شود صابونتولید خواهد شدنحوه انجام آزمایش : 5 گرم سدیم هیدروکسید را در 20 میلی لیتر آب مقطر در یک بشر حل میکنیم . سپس 10 میلی لیتر اتانول را به بشر اضافه میکنیم.در نهایت 12 گرم روغن را به محلول درون بشر اضافه میکنیم . و بشر را به مدت بیست الی سی دقیقهبر روی استیرر با حرارت قرار میدهیم . تا یکنواخت شود و از دو فازی خارج شود.درون ارلن 150 میلی لیتر آب مقطر و 15 گ, ...ادامه مطلب